Stomach · Digestive system

পাকস্থলী

থলির মতো পেশিবহুল অঙ্গ। উদরের উপরের বাম দিকে থাকে।

মনে রাখো

• গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি থেকে HCl ও পেপসিনোজেন ক্ষরিত হয়
• পেপসিন আমিষ পরিপাক শুরু করে
• খাদ্য এখানে মণ্ড বা কাইমে পরিণত হয়

Gastric = পাকস্থলী সম্পর্কিত

খসড়া: এই লেখা এখনো জীববিজ্ঞান শিক্ষকের যাচাই হয়নি। পাঠ্যবইয়ের সাথে মিলিয়ে নাও।

কোথায় থাকে

পাকস্থলী উদরগহ্বরের উপরের বাম দিকে, ডায়াফ্রামের ঠিক নিচে থাকে। এর উপরে খাদ্যনালি (esophagus) এসে মেশে, আর নিচে এটি ক্ষুদ্রান্ত্রের প্রথম অংশ ডিওডেনামের সাথে যুক্ত। ডানে যকৃৎ এবং পেছনে অগ্ন্যাশয় থাকে। পাকস্থলীর আকার খাবারের পরিমাণের সাথে বদলায়; খালি অবস্থায় এটি ছোট ও ভাঁজ করা থাকে।

গঠন

পাকস্থলী দেখতে অনেকটা ইংরেজি J অক্ষরের মতো থলি। এর প্রধান অংশ: খাদ্যনালির মুখের কাছের কার্ডিয়া (cardia), উপরের গোলাকার ফান্ডাস (fundus), মাঝের বড় অংশ বডি (body), এবং নিচের সরু পাইলোরাস (pylorus)।

পাকস্থলীর দুই মুখে দুটি বৃত্তাকার পেশির দরজা থাকে, যাদের স্ফিংক্টার (sphincter) বলে। উপরের কার্ডিয়াক স্ফিংক্টার খাবারকে খাদ্যনালিতে ফিরে যেতে বাধা দেয়। নিচের পাইলোরিক স্ফিংক্টার খাবারকে অল্প অল্প করে ডিওডেনামে ছাড়ে।

পাকস্থলীর প্রাচীরে তিন স্তরের মসৃণ পেশি থাকে: লম্বালম্বি, বৃত্তাকার ও তির্যক। এই তিন দিকের পেশির কারণে পাকস্থলী খাবারকে ভালোভাবে মন্থন করতে পারে। ভেতরের মিউকোসা স্তরে ভাঁজ থাকে, যাদের রুগি (rugae) বলে, এবং অসংখ্য গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি থাকে।

কাজ

পাকস্থলী খাবার কিছু সময় জমা রাখে, মন্থন করে নরম মণ্ডে পরিণত করে এবং আমিষ পরিপাক শুরু করে। গ্যাস্ট্রিক রসের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl) খাবারের সাথে আসা অনেক জীবাণু মেরে ফেলে। এখানে খুব সামান্য শোষণ হয়, যেমন পানি, অ্যালকোহল ও কিছু ওষুধ।

কীভাবে কাজ করে

খাবার পাকস্থলীতে এলে গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি থেকে গ্যাস্ট্রিক রস বের হয়। এর তিনটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। প্যারাইটাল কোষ HCl ক্ষরণ করে, যা পাকস্থলীকে অম্লীয় রাখে। চিফ কোষ নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেন ক্ষরণ করে; HCl এর উপস্থিতিতে এটি সক্রিয় পেপসিনে পরিণত হয়। পেপসিন আমিষকে ছোট ছোট পেপটাইডে ভাঙে। মিউকাস কোষ শ্লেষ্মা বা মিউকাস ক্ষরণ করে, যা পাকস্থলীর প্রাচীরকে নিজের অ্যাসিড থেকে রক্ষা করে।

পাকস্থলীর পেশি ঢেউয়ের মতো সংকোচন করে খাবার আর গ্যাস্ট্রিক রস মেশায়। কয়েক ঘণ্টা পর খাবার আধা-তরল মণ্ডে পরিণত হয়, যার নাম কাইম (chyme)। পাইলোরিক স্ফিংক্টার কাইমকে অল্প অল্প করে ডিওডেনামে পাঠায়, যেখানে বাকি পরিপাক হয়। পাকস্থলীর রস ক্ষরণ স্নায়ু ও গ্যাস্ট্রিন নামের হরমোন দিয়ে নিয়ন্ত্রিত হয়।

খাবারের গন্ধ পেলে বা খাবারের কথা ভাবলেই পাকস্থলীর রস ক্ষরণ শুরু হতে পারে, কারণ মস্তিষ্ক স্নায়ুর মাধ্যমে আগেই সংকেত পাঠায়।

পরীক্ষার জন্য গুরুত্বপূর্ণ তথ্য

• HCl ক্ষরণ করে প্যারাইটাল কোষ, পেপসিনোজেন ক্ষরণ করে চিফ কোষ
• পেপসিন আমিষ পরিপাক শুরু করে
• পাকস্থলীর আধা-পরিপাক খাদ্যমণ্ডকে কাইম বলে
• পাকস্থলীর ভেতরের মাধ্যম অম্লীয়
• পাইলোরিক স্ফিংক্টার পাকস্থলী ও ডিওডেনামের সংযোগে থাকে

যে ভুলগুলো সাধারণত হয়

• পাকস্থলীতে শর্করা পরিপাক হয় ভাবা। শর্করা পরিপাক শুরু হয় মুখে, শেষ হয় ক্ষুদ্রান্ত্রে।
• পেপসিন সরাসরি ক্ষরিত হয় ভাবা। ক্ষরিত হয় পেপসিনোজেন, পরে HCl একে সক্রিয় করে।
• পাকস্থলীকে প্রধান শোষণ অঙ্গ ভাবা। প্রধান শোষণ হয় ক্ষুদ্রান্ত্রে।

মনে রাখার কৌশল

"পারাইটালে পাই অ্যাসিড, চিফের হাতে পেপসিন": প্যারাইটাল কোষ HCl দেয়, চিফ কোষ পেপসিনোজেন দেয়।

পরিপাকতন্ত্র: আরও অংশ

• অন্ননালি Esophagus
• যকৃৎ Liver
• অগ্ন্যাশয় Pancreas
• ক্ষুদ্রান্ত্র Small intestine
• বৃহদন্ত্র Large intestine

এই লেখা এখনো বিশেষজ্ঞের পর্যালোচনা হয়নি। এটি শেখার সহায়ক। পরীক্ষার জন্য তোমার পাঠ্যবইয়ের সাথে মিলিয়ে নাও।

Anatomy models: BodyParts3D, © The Database Center for Life Science, CC Attribution-Share Alike 2.1 Japan.